Por que os alimentos de época são melhores…para si e para o ambiente!

Não posso deixar de salientar isto o suficiente, e sei pessoalmente que é difícil acompanhar solenemente a disponibilidade sazonal de alimentos para a a preparação do menu familiar semanal. Ainda para mais temos a facilidade de cesso a diferentes alimentos ao longo do ano e preços competitivos no supermercados. Mas vale a pena o esforço. Porquê? Leia o que se segue…

Não se encontra às vezes a vaguear pelo corredor de frutas e legumes do seu supermercado local e vê mirtilos, amoras, beringelas, ervilhas e tomates lindíssimos… mas espere, é inverno e estas frutas e vegetais não estão na época!! Estamos tão habituados a comer o que queremos quando queremos que é difícil imaginar o contrário… mas como é que as pessoas faziam antigamente? comendo alimentos que cultivavam, colhidos de acordo com diferentes épocas do ano…assim sobreviveram e daí teres a oportunidade de cá estarmos ainda.

Há benefícios claros para comer alimentos de época: não só por causa do sabor, mas porque é bom para a sua saúde, bom para a esfera económica da sua comunidade (cidade e país) e bom para o ambiente.

1. Poupa dinheiro

Um dos maiores benefícios de comer comida de época é que você vai poupar algum dinheiro porque você está a comprar alimentos que não precisam de tanto esforço para produzir (a natureza já está preparada para fazê-lo crescer) ou para fazê-lo chegar ao seu supermercado local (custos de transporte). É por isso que em estações como no Inverno você pode encontrar facilmente vegetais como nabos, beterraba, alho-porro, couve de bruxelas muito mais barata – cultivada localmente e na época! A longo prazo, também poupará dinheiro na sua saúde… mais para ler…

2. Dá apoio à economia local

Na perspetiva crescente, daria preferência aos produtores e empresas mais pequenas – comprar frutas, vegetais, carne e peixe em pequenas mercearias locais ou mercados de agricultores (produtores locais) e restante em unidades comerciais maiores. Certos produtos poderão parecer muito caros, mas pode valer a pena a longo prazo – lembre-se sempre disso!A maioria das grandes cadeias de distribuição alimentar considera apenas o melhor lucro possível – adquirir ao preço mais baixo dos agricultores (não significa que seja justo ou vai pagar todo o trabalho árduo – daí fundos de agricultura do Estado…), recebendo o máximo possível na venda para mitigar os custos de transporte, de refrigeração e mão de obra contratada. Obviamente que são também importantes para a nossa economia e provisão de bens, no entanto o nosso dever como consumidor é encaminhar as decisões corporativas a adquirir de forma mais justa e próxima ao local de comercialização (Compre o que é nosso!).

3. Tem uma alimentação mais nutritiva

Os alimentos de época e cultivados localmente oferecem um valor nutricional superior; alimentos criados na sua época precisam de menor esforço para crescer,l ogo preservam mais as suas características; também quanto menor o tempo decorrente entre colheita e distribuição, maior a frescura e o valor nutricional. Comer alimentos sazonais significa seguir uma dieta em harmonia com as necessidades energéticas e a disponibilidade do nosso corpo para a digestão, depuração, hidratação, etc. Por exemplo, no Verão existe uma disponibilidade maior de frutas e vegetais com uma maior quantidade natural de água…fácil de perceber, não é?!

4. Cuida do planeta

Comprar alimentos locais e comer dentro das estações do ano ajuda a proteger o nosso planeta. Está a reduzir o número de quilómetros que a sua comida tem de percorrer antes de chegar ao seu prato, e isso ajuda a reduzir a quantidade de combustível usado e a quantidade de CO2 que se está a acumular na atmosfera (contribuindo em parte para a alarmante tendência das alterações climáticas que temos visto na última década) – lembre-se que a distribuição de alimentos em grandes cadeias depende de longas rotas de transporte.
Além disso, os produtos sazonais podem crescer sem muita assistência química adicionada, ou seja, pesticidas e modificações genéticas. Sabemos agora como estes compostos tóxicos podem contaminar a água e o solo e também a nossa saúde…
Sei que vai pensar outra vez antes de comprar aquela fruta exótica para sua salada de frutas… redesenhe a sua dieta e estilo de vida! E porque não sentar com o seu filho e/ou sobrinho e verem o seguinte vídeo?

Comentário

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