BOLO DE LARANJA, AMÊNDOA E PISTACHIO
Quantidade: 10 fatias
Valor Nutricional: por fatia 287 Kcal; Gordura: 20 gr; gorduras saturadas: 2,3 gr; gorduras monoinsaturadas: 12,6 gr; gorduras polinsaturadas: 3,9 gr; hidratos de carbono: 16,6 gr; açúcar: 15,9 gr; fibra: 3,6 gr; proteína: 8,1 gr
Tempo de preparação: 30 Minutos
Tempo de Cozedura: 50 – 60 Minutos
INGREDIENTES |
- 3 laranjas (de preferência com casca fina e pesadinhas = com sumo!)
- 3 ovos (de preferência biológicos)
- 1/2 chávena de mel
- 2 chávenas de farinha de amêndoa
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (usei a da Taylor & Colledge )
- 100 gr de pistácios (para triturar)
- 2 colheres de sopa de azeite virgem-extra
- Manteiga para untar a forma de bolo
PREPARAÇÃO |
1 Lavar as laranjas (corte algumas 3 a 4 fatias fininhas para decorar como na fotografia), tirar a casca e colocar as laranjas num liquidificador. Misture por aproximadamente 1 minuto.
2 Para fazer triturar os pistácios, coloque-os num triturador de café ou num processador de alimentos e triture até obter pedaços de dimensão uniforme, quase até ficar numa espécie de farinha granulada.
3 Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma froma de bolo de fundo solto com azeite
4 Numa tigela combina-se o puré de laranja, ovos, mel, pistácios moídos, farinha de amêndoa, extrato de baunilha, azeite e bicarbonato de sódio. Deite na forma de bolo untada.
5 Leve ao forno durante 50-60 min. Se a parte superior começar a dourar muito rapidamente, cubra com papel alumínio. O bolo estará pronto assim que um palito inserido sair limpo/seco.
DICA | Se fizer as fatias de laranja secas do zero, lave uma laranja e com uma faca afiada corte-a finamente em fatias não mais grossas e depois 0,5 cm.
Coloque as fatias no forno depois de retirar o bolo, aproveitando a temperatura elevada, e deixe durante uma hora a 150ºC, virando a meio da cozedura para garantir que não queimam.
