Hamburguer de Algas Dulse

Quantidade: 6 porções
Valor Nutricional (por hamburguer, sem extras e pão): por porção: 250 Kcal; Gordura: 8,9 gr; gorduras saturadas: 1,94 gr; hidratos de carbono: 24,6 gr; Açúcares: 2,8 gr; Fibra: 8,6 gr; Proteína: 14,5 gr; sal: 1,1 gr

Tempo de preparação: 35 Minutos
Tempo de Cozedura: 10 Minutos

INGREDIENTES |

  • 3 beterrabas cruas, raladas (de tamanho médio)
  • 1 cebola pequena, descascada e finamente picada
  • 2 dentes de alho, descascados e finamente picados
  • 200 gr de cogumelos brancos (tipo paris, champignon), limpos e picados finamente (pode utilizar outro tipo de cogumelos que esteja à mão)
  • 100 gr de algas dulse frescas (cortar em pequenos pedaços) ou 20 gr de dulse em flocos (sem necessidade de demolhar) ou 20 gr de algas dulse desidratadas (deve mergulhar e cortar em pequenos pedaços)
  • 125 gr de flocos de aveia
  • 50 gr de farinha de espelta
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 ovos (ou 4 colheres de sopa de sementes chia embebidas durante 15 minutos em 150 ml de água – opção vegan)
  • Pitada de sal marinho e pitada de mistura de pimentas moída
  • 1 colher de sopa de alecrim seco
  • Óleo de coco para fritar, q.b.

6 Pãezinhos de hambúrguer (prefira pão integral ou mistura)

Para os Toppings

  • Abacate q.b. (basta amassar com um garfo)
  • Canónigos (1 chávena)
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon (esta é bastante forte, por isso é necessário ter atenção)

PREPARAÇÃO |

1 Coloque a beterraba, a cebola, o alho e o cogumelo numa tigela grande; em seguida, adicione as algas, aveia, ovos ou chia, alecrim, sal, pimenta e farinha.

2 Misture bem e deixe ficar durante pelo menos 30 minutos para que a aveia possa suavizar e absorver os sabores. Uma vez 30 minutos passados, experimente formar um hambúrguer com as mãos (pode obter mais hambúrgueres, depende do tamanho que pretende).

3 Aqueça o óleo de coco numa frigideira e coloque o hambúrguer uma vez quente; vire-os algumas vezes até ver uma cor dourada/amarelada aparecer.

4 Corte os pãezinhos em metades, adicione algumas folhas de canónigos, sirva o hambúrguer em cima disso, puré de abacate de seguida e mostarda antes de fechar com a fatia de pão do topo. Ou não! Se preferir não comer com o pão, adicione todos os ingredientes num prato, decore ao seu gosto e desfrute.

DICA | Pode congelar a mistura de hambúrgueres para outra altura; poderá ser necessário adicionar mais farinha assim que a descongelar.

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