Creme de Beterraba e Lentilhas

Quantidade: 4 porções
Valor Nutricional por porção : 152 Kcal; Gordura: 9,21 gr; gorduras saturadas: 1,23 gr; hidratos de carbono: 3,65 gr; Proteína: 11,22 gr; sal: 0,63 gr; Vitamina B12: 15,8 mcg (650% DRA); zinco: 3,5 mg (25% DRA); ferro: 3,05 (16% DRA)

Tempo de preparação e cozedura: 60 Minutos

INGREDIENTES |

  • 500 gr beterraba cozida (375 gr se tiver beterraba crua)
  • 200 gr lentilhas laranja (já cozidas)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 200 ml de creme culinário de aveia ou soja
  • Pitada de sal
  • Punhado de coentros ou salsa
  • Mistura de especiarias Ras El Hanout
  • Sumo de 1/2 laranja

PREPARAÇÃO |

1 Mergulhe as lentilhas por 20 minutos em água. Escoar a água.

2 Numa panela (de preferência com superfície antiaderente) adicione o alho e o azeite, deixe-o durante 1 min a alourar e adicione as lentilhas. Deixe cozer por mais 2 minutos e adicione o creme culinário. 10 minutos a cozinhar e a mexer com frequência para não agarrar no fundo.

3 Reduza o lume se necessário e adicione agora a beterraba cozida fatiada em pequenos pedaços e deixe-a cozinhar durante 5 minutos, misturando bem.

4 Utilize a variha mágica assim que denotar que os ingredientes tornaram-se tenros o suficiente para obter uma pasta cremosa. Desligue o fogão enquano opera a varinha.

5 Adicione o sal, as especiarias Ras El Hanout, mexa bem e ligue de novo o fogão, deixando cozinhar em lume brando por mais 5 minutos.

6 Sirva com creme culinário ou iogurte gordo natural no topo (ou não, é delicioso de qualquer maneira) e salsa ou coentros picados.

Fácil, prático e nutritivo.

DICA | Servir com bolachas de arroz ou tostas de centeio integrais

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