PATÉ DE BETERRABA

Quantidade: 4 porções
Valor Nutricional: por porção: 163 Kcal; Gordura: 12 gr; gorduras saturadas: 2,78 gr; hidratos de carbono: 7,7 gr; Açúcares: 7,35 gr; Fibra: 3,36 gr; Proteína: 3,91 gr; Vitamina C: 23 mg (25% DRA)

Tempo de preparação: 30 Minutos
Tempo de Cozedura: 45 – 60 Minutos

INGREDIENTES |

  • 4 beterrabas cruas inteiras (tamanho médio)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de coentros
  • 1/2 colher de chá de Paprika
  • 1/4 colher de chá de Malagueta em pó (opcional)
  • 250 ml de iogurte grego ou um iogurte de soja espesso.
  • Uma pitada de Sal

PREPARAÇÃO |

1 Cozinhe a beterraba com a casca (para guardar minerais durante a cozedura) durante 45 a 60 minutos.

2 Deixe arrefecer e corte em tamanhos pequenos, colocado num processador e seguida para reduzir a puré. Adicione o alho, especiarias, sumo de limão, iogurte, sal, 2 colheres de azeite e acione o processador de novo para incorporar os ingredientes.

3 Verta para uma tigela e regue com o restante azeite. Pode decorar com frutos secos ou sementes, coentros picados, etc.

DICA | Desfrute com tostas de centeio ou arroz, talos de cenoura ou de aipo, pão caseiro, etc. Este é um lanche realmente nutritivo ou refeição leve para incorporar durante o verão. A beterraba é um alimento nutricionalmente denso, composto por nitratos – químico naturalmente presente em certos alimentos e que é convertido em óxido nítrico quando consumido; estudos mostram que o óxido nítrico pode aumentar o fluxo sanguíneo, melhorar a função pulmonar e fortalecer a contração muscular. Desportistas e hipertensos, de que estão à espera??

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