SOPA DE GRÃO MARROQUINA
Quantidade: 4 porções
Valor Nutricional: por porção: 221 Kcal; Gordura: 9,68 gr; gorduras saturadas: 1,38 gr; hidratos de carbono: 19,8 gr; Açúcares: 3,45 gr; Fibra: 6,32 gr; Proteína: 10,23 gr; sal: 1,1 gr
Tempo de preparação: 10 Minutos
Tempo de Cozedura: 20 Minutos
INGREDIENTES |
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho, descascados e picados
- 1 cebola branca grande
- 1 colher de sopa de cominhos moído
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 2 colheres de sopa de pasta harissa
- 150 gr tomates picados
- 400gr de grão-de-bico já cozido
- 600 ml de caldo vegetal (dissolvi 1 cubo de caldo vegetal em água fervida)
- Sal e pimenta preta, a gosto
- Coentro fresco picado e cunhas de limão fresco, para servir
PREPARAÇÃO |
1 Aqueça o azeite num tacho em lume médio-alto. Adicione a cebola e refogue durante 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Para poupar tempo, pique o alho enquanto a cebola está a cozinhar. Em seguida, adicione alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo de vez em quando, até atingir cor dourada.
2 Adicione o caldo vegetal, grão-de-bico, tomate, pasta harissa, cominho, canela e leve a ferver (enquanto a sopa está a ferver, pique o coentro e corte as cunhas de limão).
3 Prove e tempere com a quantidade desejada de sal e pimenta.
4 Sirva ainda quente, guarnecido com coentro fresco e servido com uma cunha de limão fresca.
DICA | Pode utilizar outro tipo de feijão para esta receita – feijão manteiga ou branco fica delicioso. Atenção ao uso de caldos vegetais em cubo, alguns podem ser bastante salgados, portanto prove antes de temperar.
