SOPA WAKAME
Quantidade: 6 porções
Valor Nutricional: por porção 102,3 Kcal; Gordura: 4,34 gr; gorduras saturadas: 0,64 gr; hidratos de carbono: 12,18 gr; Açúcares: 1,05 gr; Fibra: 3,48 gr; Proteína: 2,99 gr; sal: 0.75 gr
Tempo de preparação: 30 Minutos
Tempo de Cozedura: 40 Minutos
INGREDIENTES |
- 30 gr de algas wakame desidratadas
- 3 dentes de alho (picados)
- 3 batatas de tamanho médio (descascadas e cortadas em metades)
- 1 alho francês grande (cortado em rodelas)
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de curcuma em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal marinho (mistura flor de sal com algas, AlgaPlus®)
- 25 ml de azeite
PREPARAÇÃO |
1 Mergulhe as algas wakame durante 30 minutos e lave-as mais uma vez depois disso, para remover a maior parte do sabor salgado e quaisquer detritos.
2 Numa panela em calor médio, adicione 800ml de água. Acrescente todos os vegetais/tubérculos agora. Deixe ferver e cozinhar.
3 Utilize uma varinha mágica quando estiverem bem cozinhados. Adicione então as especiarias, algas e sal e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos. Adicione o azeite já próximo do final da cozedura.
4 Sirva ainda quente. É uma sopa surpreendentemente cremosa por causa da textura de algas.
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As algas wakame são ricas em minerais, antioxidantes, ácidos gordos ómega-3, proteínas, vitaminas e fibras dietéticas em grandes quantidades, contribuindo para a saúde e bem-estar em geral.
A esporofila de Wakame contém um alto teor de polissacarídeo sulfato bioativo – fucoidan; acredita-se que fucoidan tem propriedades antioxidantes e antivirais, além de ser eficaz, aparentemente, na prevenção de alguns cancros.
A Wakame é muito nutritiva, com proteínas e minerais facilmente digeríveis e bio disponíveis. Na medicina tradicional japonesa, esta alga é reconhecida como “alimento e medicina combinados num só”: acredita-se que o seu consumo diário purifica o sangue.
