TARTELETE DE COGUMELOS
Quantidade: 4 tarteletes
Valor Nutricional: 295,25 Kcal; Gordura: 21,2 gr; gorduras saturadas: 9,93 gr; hidratos de carbono: 18,5 gr; Açúcares: 5,46 gr; Fibra: 11,18 gr; Proteína: 11,5 gr; sal: 0,4 gr; ferro: 6,25mg (34,5% RDA)
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 45 Minutos
INGREDIENTES |
Base:
- 75 gr farinha de coco bio
- 25 gr farinha de trigo (sem fermento)
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de óleo de coco
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 100 ml de bebida de aveia
Recheio:
- 250gr de cogumelos shiitake
- 1/2 cebola branca (picada)
- 250 gr espinafres frescos
- 1/2 chávena de cebolinho picado
- 200 ml de creme de soja
- Pitada de cúrcuma e pimenta preta
- Pitada de sal
PREPARAÇÃO |
1 Pré-aqueça o forno a 180ºC
2 Base: numa tigela misture primeiro todos os ingredientes líquidos, adicione os ingredientes secos depois e misture bem até obter uma massa macia que possa separar facilmente com as mãos. Divida em 4 partes iguais e coloque-as nas formas de tartelete – molde até que toda a superfície esteja uniformemente coberta. Coloque as formas no forno durante 15 minutos.
3 Recheio: Verta o creme de soja numa panela em lume médio; adicione os espinafres, cogumelos e cebola; cozinhe por 8 minutos. Adicione o resto dos ingredientes e deixe a mistura por mais 5 minutos em lume brando. Uma vez pronto, verta sobre as bases que estão fora do forno agora. Volte a colocá-las no forno por mais 15 minutos, baixando a temperatura para 160ºC.
DICA | Ótimo para planear os seus dias de semana e levar um para o trabalho (pode ser aquecido nas micro-ondas) – basta adicionar uma salada fresca, alguma fruta e um copo de água/chá.
Nota | Valores nutricionais obtidos a partir da Tabela de Composição de Alimentos disponível online (http://portfir.insa.pt/).
