QUEQUES DE BETERRABA E TOFU

Quantidade: 12 scones
Calorias: ± 120 Kcal (por queque)

Tempo de preparação: xx Minutos
Tempo de Cozedura: xx Minutos

INGREDIENTES |

  • 4 pequenas beterrabas cozidas
  • 300 gr tofu bio (macio)
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 xícara de farinha de centeio integral e bio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Pitada de Sal
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de curcuma
  • Dom de pimenta preta
  • Sumo de 1/2 limão
  • Opcional: 1 colher de sopa de queijo parmiggiano ralado

PREPARAÇÃO |

1 Pré-aqueça o forno a 200°C (ventilador de 180°C)

2 Linha 12 buraco lata de cupcake com caixas do tamanho de cupcake. Pode utilizar quadrados de 12 cm cortados a partir de papel assado.

3 Rale a beterraba cozida e reserve. Deite o tofu macio sobre uma tigela e adicione os ingredientes molhados (limão de beterraba e azeite).

4 Noutro recipiente grande, misture a farinha de centeio, fermento em pó, especiarias e sal.

4 Adicione o conteúdo da primeira taça e misture bem.

4 Adicione à mistura seca e misture até combinar.

4 Leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos ou até que um palito saia limpo.

4 Retire do forno uma vez pronto, deixe arrefecer durante 15 minutos antes de passar para um cabide de arame.

 

Aproveitem!

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