QUEQUES SEM GLÚTEN DE COURGETTE

Quantidade: 8 queques
Calorias: ± 120 Kcal (por unidade)

Tempo de preparação: 15 Minutos
Tempo de Cozedura: 30 Minutos

INGREDIENTES |

  • 2 Ovos
  • 1 chávena de farinha de quinoa
  • 1/2 chávena de farinha de gão de bico
  • 1 colher do sopa de linhaça moída
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de canela
  • 1 pitada de Sal Marinho
  • Extrato de baunilha de 1 colher de sobremesa
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1/4 chávena de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
  • 1 chávena de courgette picada 1/2 (espremida entre toalhas de papel para remover a humidade)

PREPARAÇÃO |

1 Pré-aqueça o forno a 175ºC (350ºF). Num recipiente grande, junte os ingredientes secos.

2 Noutro recipiente adicione os ovos (batidos primeiro), courgette picada, limão, óleo de côco (derretido) e extrato de baunilha.

3 Misture ambos os conteúdos.

4 Numa forma de queques coloque os copos de papel e verta partes da massa obtida.

4 Coloque-o no forno por aproximadamente 30 mins.

DICA | Coma-os com uma sopa de legumes ou a acompanhar uma salada fresca com queijo feta ou de cabra.
Ótimo aliado para levar para o trabalho na lancheira!

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