SCONES DE FRUTOS
Quantidade: 6 scones
Calorias: ± 200 Kcal (por scone)
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 20 Minutos
INGREDIENTES |
- 1 e 1/2 chávenas (120 g) de aveia em flocos
- 1/4 xícara (28 g) de farinha de coco
- 4 tâmaras medjol (sem caroço)
- 1/2 xícara de mirtilos secos
- 1/2 xícara de bagas de goji secas
- 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 3 colheres de sopa (40 g) de manteiga orgânica ou óleo de coco, refrigeradas até sólidas
- 1/2 xícara deleite de caju (ou outro)
PREPARAÇÃO |
1 Mergulhe as tâmaras medjol no leite de caju até ficarem macias.
2 Pré-aqueça o forno a180ºC. Forre uma grande assadeira com papel de pergaminho.
3 Coloque a aveia num processador de alimentos; processar em uma farinha fina. Adicione a farinha de coco, fermento em pó, canela e sal; pulse para combinar.
4 Corte a manteiga gelada ou o óleo de coco em pedaços menores e adicione ao processador. A pulsação até incorporar e a mistura parece areia ligeiramente húmida.
5 Regue o leite de caju (com as tâmaras medjol) pulsando até combinar completamente.
6 Adicione os frutos secos e misture fora do processador de alimentos.
7 Vire a massa para fora sobre a tábua de corte muito levemente polvilhada com farinha de coco. Junte a massa e transforme-se numa bola. Corte a massa em 6 pedaços uniformes e role com as mãos em bolas menores. Transfira para a chapa de cozedura preparada.
8 Leve ao forno pré-aquecido durante 15 a 20 minutos até dourar e firme ao toque. Transfira cuidadosamente os scones para um cesto de arrefecimento de arame. Sirva quente ou fresco completamente.